▼下茹でする
大根、こんにゃく

大根は厚みをもたせ、真ん中に切り目を入れると、よく染む。

▼練り物系は、油抜きする

土鍋に、水を沸騰させたら、顆粒だし→調味料を入れ一煮立ち。

まず、大根、こんにゃく、手羽元を煮込む。弱火で蓋をする。
この時、今一度おだしの味見を！

じゃがいもを入れ、コトコト弱火でじっくり煮込む。

練り物とウインナー投入
※餅巾着は、溶けちゃうので、最後がよい。

30分くらい、洗濯物をたたみながら煮込む。

餅への気遣い忘れるな！

関西風のおだしそのままでもよろし。からしつけるもよろし。ゆずこしょうつけるもよろし。生姜醤油もよろし。

シンプルな関西風おでん召し上がれ♬