キャベツは洗って食べやすい大きさに切る。むきエビは冷凍なら解凍しておく。どちらもしっかり水気を切る。

フライパンに油をひき、エビの色が変わるまでさっと炒める。色が変わったら、1度皿に上げる。

同じフライパンにキャベツを入れ、蓋をして弱火で7〜8分程蒸し焼きにする。(キャベツの芯が柔らかくなるまで。）

キャベツの芯が柔らかくなったら２のエビを加えて炒める。

中華だしとオイスターソースを加えて全体に味が回るように炒める。

お皿に盛ったら白ごまを振って出来上がり♪