*のトマトは小さめの角切りにし、塩を合えて冷やしておく

400ccのお湯にコンソメの素を入れ溶かす。2にこれを少しずつ加えて卵液を作る。

3の卵液をこし、容器に注ぐ。

お湯を張った鍋に入れ、弱火で15～20分程蓋をしてゆでる。
又は蒸し器で15分位蒸す。
冷蔵庫で冷やす。

５の茶碗蒸しに１の塩トマトをトッピング。ちぎったバジルの葉、又は大葉を載せたら完成♪