フライパンに湯をわかし、そうめんを茹でる。
少し芯が残るくらいの硬さになったらザルにあげ冷水でぬめりをとる。

水を切ったそうめんに分量外の油と塩をまぶしておく。

にらは３～４ｃｍ、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。
ベーコンは２ｃｍ幅位に切る。

フライパンに油を熱し、ベーコンとにんじんを炒める。
火が通ったら、そうめんとにらを加え、調味料で味付けする。