調味料をすべて合わせ、鍋でひと煮立ちさせ、かつおぶしを入れ、すぐに火を止める。

網でこして、かつおぶしを取り除く

半分に切ったなす、薄切りにしたかぼちゃ、一口大に切って、片栗粉をまぶした鶏肉を油で揚げ、出汁に漬けて完成。