ボールにご飯をいれ合わせ酢を加えて素早く混ぜてうちわで扇ぎ艶照りをだす。

カットしたラップにご飯を１０等分の小分けをしてラップに包みこみ握り寿司の要領でかるく握っておく。

ラップに包んだ状態で冷ましておく。

サラダ油でマグロの表面にしっかり焼き目を入れる。

焼き目の入ったマグロをキッチンペーパーで包み保冷材で冷ましておく。

冷ましたマグロの状態。

３～5ｍｍ厚さでカットしたマグロ。

3～5mm厚さでカットしたサーモン。

マグロとサーモンの切り身にわさびをつけながら握り、軍艦巻きもしっかりのりを巻き、いくらとマグロたたきをのせてトッピング。