鶏肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、塩胡椒、片栗粉をまぶす。◎の材料を混ぜ合わせておく。
＊皮はお好みで除いて下さい。

れんこんは薄いいちょう切りにして5分ほど水にさらし、水気を切る。

さつまいもは皮付きのまま半月切りに、
りんごはさつまいもと同じくらいの大きさに切る。

さつまいもはサッと水にくぐらせて耐熱皿にのせる。
ふんわりラップをかけて電子レンジ（730w使用）で1分加熱する。

エリンギとしめじは
石づきを切り落として、食べやすい大きさに切る（ほぐす）

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、両面こんがり焼き色を付けるようにして焼き取り出す。

フライパンをサッと拭いて油を足し中火で熱して、れんこん、さつまいもを並べてじっくり焼く。

焼き色が付いたら
りんご、エリンギ、しめじを加えて炒め合わせる。　りんごがしんなりしたら、６の鶏肉を戻し入れて炒める。

◎を加え手早く全体に絡める。
最後にバターを落とし、ざっくり混ぜて火を止める。　

「お家で作るごちそう
サラダ」和風サラダ用を器に盛り、上から６をのせる。