野菜はゴロゴロ大きめに、豚バラは５cmくらいに切ります。

オリーブオイルをひいたフライパンで豚バラと玉ねぎを炒め、夕顔、茄子を加え油が馴染んだらトマトを加え炒めます。

ホールトマトや他の調味料も加え弱火でコトコト。煮えたら一度火を止め置いておくと夕顔も芯までキレイに火が入ります。