Wマヨチャーハン
Chez-umeda @cook_40060601
マヨネーズのまろやかさが舌に伝わる絶妙感
このレシピの生い立ち
庶民的な中華が好きなため。ぶっちゃけ高級中華店のチャーハンは確かに美味しい。けど自分のアレンジチャーハンも美味しい。それだけに基本のチャーハン作るのって難しい。そこを乗り越える楽しみがあるから料理は止められない(笑)
Wマヨチャーハン
マヨネーズのまろやかさが舌に伝わる絶妙感
このレシピの生い立ち
庶民的な中華が好きなため。ぶっちゃけ高級中華店のチャーハンは確かに美味しい。けど自分のアレンジチャーハンも美味しい。それだけに基本のチャーハン作るのって難しい。そこを乗り越える楽しみがあるから料理は止められない(笑)
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- 1
長ネギ一本分輪切り（使う分は1/2～お好みで)
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- 2
レタスは12枚ほどを3cm角に。（手ちぎりで十分です)
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- 3
ハム4枚1cm角に
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- 4
卵2個（M)よくかき回し溶く
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- 5
よく熱したフライパンにマヨネーズ大さじ2を入れ少し溶けるくらいに
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- 6
溶き卵をフライパンに。少し固まってきたらほぐす。返しているうちにバラつくので適当にほぐすくらいで大丈夫です。
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- 7
ご飯1合を入れて少し返して炒める。2、3分炒めたらウェイパーを大さじ1入れてまた少し炒めたらハムを入れ塩こしょうをする。
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- 8
味付け:しょうゆマヨネーズ『マヨネーズ（大さじ1)としょうゆ（小さじ2)をまぜる』を入れ炒めご飯は何回もよく返す。
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- 9
最後にレタス。しなるまでよく返す。力いりますが頑張って下さい。
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- 10
完成です！
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コツ・ポイント
チャーハンはよく返すのが重要だと思います（黄金比云々という人多いですが要は炒め方の方が大事かと…)。シンプルなチャーハンの方が美味しいと思うので材料の種類は3つくらいの方がいいと思います。
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