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給食☆中華卵スープ
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給食☆中華卵スープ-レシピのメイン写真

給食☆中華卵スープ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>
給食らしく、いろいろな具が入った中華スープです。
このレシピの生い立ち
おいしい給食レシピは区ホームページにも掲載中
http://www.city.adachi.tokyo.jp/

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>
給食らしく、いろいろな具が入った中華スープです。
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おいしい給食レシピは区ホームページにも掲載中
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給食☆中華卵スープ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>
給食らしく、いろいろな具が入った中華スープです。
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http://www.city.adachi.tokyo.jp/

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>
給食らしく、いろいろな具が入った中華スープです。
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材料

2人分
  • にんじん 中1/6本
  • たけのこ(水煮) 20g
  • 生しいたけ 1枚
  • チンゲン菜 1/4株
  • 絹豆腐 1/4丁
  • 卵 1個
  • 鶏がらスープの素 大さじ1/2
  • 水 300cc
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    にんじん・たけのこ・生しいたけをせん切りにする。チンゲン菜は茎の部分をせん切り、葉の部分をざく切りにする。

  2. 2

    絹豆腐は、さいの目に切る。

  3. 3

    鍋に鶏がらスープの素と水を煮溶かし、火の通りにくい野菜から順番に加える。

  4. 4

    野菜に火が通ったら絹豆腐を加え、調味料で味付けをする。

  5. 5

    倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

  6. 6

    溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮いたら火を止め、ごま油を加える。

コツ・ポイント

卵が多めなので、溶き卵を入れてすぐに混ぜすぎてしまうとスープの濁りにもつながります。
少しづつ加えて、混ぜすぎないよう注意しましょう。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2015/12/25 02:12に公開
東京都足立区
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

たまごスープ 片栗粉 しいたけ たけのこ にんじん チンゲンサイ 卵 絹ごし豆腐

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