干し椎茸とコンブを一晩水で戻し、戻し汁と鶏肉を火にかける。戻した椎茸は、千切りにしてまだ入れない。

ネギの青い部分と生姜を一欠片入れると臭み取り。

アクを取って、もうしばらく煮る。

ねぎと生姜を取り出して、千切りした椎茸を入れる。

お酒、みりん、醤油を半カップづつくらい。入れて、味見る。しばらく煮てから出来上がり。