豚と茄子のにゅうめん
手軽で本格的！！家庭でできる最高峰の麺メニューです。
このレシピの生い立ち
昔、母が作っってくれた肉にゅうめんをアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆに茄子、豚バラ、たかのつめ、すり生姜を入れ沸騰させ弱火で10～15分ほど蓋をして煮込みます。
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- 2
茄子と豚バラにめんつゆが染みこめば特製つゆの完成！
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- 3
めんを茹でる。つゆでも煮込む。
【茹で時間】
そうめんは通常の半分。
うどんは通常の1分前。 - 4
※最大のポイント※
冷水でしめるのはNG！湯ぎりした状態で入れると適度なトロみがでて美味しく仕上がります。 - 5
茹であがっためんを特製つゆに入れて強火で30秒間煮込みます。
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- 6
器に盛り付けて、ネギ、食べるラー油をかけて完成です。
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コツ・ポイント
ぴりっとした山椒の辛味が決めて！市販の食べるラー油でも十分美味しくいただけます☆
油揚げなど、冷蔵庫の残り物を入れてもOK！
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