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☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆
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☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆-レシピのメイン写真

☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆

yobibaa
yobibaa @cook_40060708

鶏の胸肉を使い、ジューシーで、体にも、家計にも優しい♪

このレシピの生い立ち
以前にもチキンカツを作っていたのですが、お料理教室でやった観音開きで肉が均等になり、揚げやすくなった。

鶏の胸肉を使い、ジューシーで、体にも、家計にも優しい♪

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yobibaa
yobibaa @cook_40060708

鶏の胸肉を使い、ジューシーで、体にも、家計にも優しい♪

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以前にもチキンカツを作っていたのですが、お料理教室でやった観音開きで肉が均等になり、揚げやすくなった。

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材料

4人前
  • 胸肉 ２枚
  • 塩麹 大1
  • 小麦粉 適宜
  • 卵 1個
  • パン粉(衣用) 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    胸肉を縦半分に切る。

    • ☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆作り方1写真
  2. 2

    切り口を上にして、下まで切り落とさないように、中央に包丁を入れる。

    • ☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆作り方2写真
  3. 3

    何箇所か、肉の厚い部分に切り目を入れる。

    • ☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆作り方3写真
  4. 4

    塩麹を両面に塗り、30分～1時間位冷蔵庫に・・・

    • ☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆作り方4写真
  5. 5

    小麦粉、卵、パン粉の順に、つけて揚げ油で揚げる。

    • ☆我が家の一押し！塩麹入りチキンカツ☆作り方5写真
  6. 6

    生野菜を添えてもよいが、ズッキーニフライやポテトの素揚げなどと共に・・・ソースはお好みで
    生野菜は別皿にした

コツ・ポイント

お肉に塩コショウ、又はヨーグルト、牛乳でもいいようだが、観音開きはお勧め！！

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yobibaa
yobibaa @cook_40060708
2012/07/02 14:17に公開
この度、約13年やってきた家庭菜園をやめることになりました。自作の野菜が使えない事に寂しさを感じますが、”今まで有り難う”の気持ちがいっぱいです☆ブログ「ある散歩道」http://choahe2.cocolog-nifty.com/blog/
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このレシピのキーワード

チキンカツ こうじ 卵 小麦粉 鶏胸肉

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