簡単保存食 焼き豚（チャーシュー）
naponatu @cook_40052470
お鍋一つでまとめて作り、おつまみ、ラーメンやサンドイッチの具にと、活用度大。しっかり味が浸みて美味しい保存食です。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた煮豚を、私流に工夫したレシピです。
簡単保存食 焼き豚（チャーシュー）
お鍋一つでまとめて作り、おつまみ、ラーメンやサンドイッチの具にと、活用度大。しっかり味が浸みて美味しい保存食です。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた煮豚を、私流に工夫したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋を熱し、油をひかず肉を脂身の面から入れて、表面を焼き付けます。（豚肩ロース肉はタコ糸で形を整えておきます）
-
- 2
肉の半分位が浸かる量の酒、しょうゆ、砂糖、にんにく、生姜を入れ、肉がかぶる位まで水足して、30分程度煮込みます。
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- 3
肉に充分火が通ったら、鍋の蓋をして、そのまま冷まします。
- 4
冷めたらタッパーなどに移して冷蔵庫で保存します。（切って煮汁に漬けておくと味がよく浸みます）
-
コツ・ポイント
我が家ではル･クルーゼ鍋で作り、冷蔵庫のチルド室で一週間程度は保存させてしています。（スライスして一度に使う分ごとに分けて冷凍しておくのも便利です）
煮汁は、お肉の旨味たっぷりなので、じゃがいもやカボチャなどの煮物に使うと美味しいです。
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