鍋に水とつゆの材料を入れ、煮立たせる。油揚げを食べやすい大きさに切っていれる。

小松菜を5cm幅に切る。小松菜のくきの部分と、うどんを鍋に入れる。くきの部分がくたっとなったら、葉も入れる

ここで味見をする。薄ければしょうゆ、甘みが足りなければみりん。隠し味にオイスターソースをいれるのも◎

最後に、片栗粉を少量の水で溶いたものを回しかけ、一煮立ちして完成。