じゃがいもは、きれいに泥を洗い落として、芽が出てたらくり抜く
大きい場合は半分に切る
(ただし切ると焦げ付きやすい)

油馴染みの良いフライパン(出来れば鉄の)に多めのサラダ油を引いて中火で炒める
焦げないように20分くらいひたすら炒める

十分均一に焼き色付いたら、ジャガイモがひたひたになるくらい出し汁を入れて火力を強める

★を加えて混ぜる
焦げないように時々回しながら煮詰める

煮詰まって汁気がなくなってとろみが出て泡立ってきたら火を止めて冷ます

冷めたら出来上がり♩