蓮根は周りをカットして雪の結晶っぽくする。

鍋に、洗って食べやすく切った白滝と、蓮根の切った部分を入れる。

豚肉は塩胡椒で下味を付ける。

白菜の上に、豚肉、斜め千切りのネギを乗せ、を2回繰り返し、

最後に白菜をかぶせる。
この時、芯の部分が交互になるように入れる。
白菜→肉→ネギ→白菜→肉→ネギ→白菜、となります。

⑤を3セット作ったら、上が盛り上がるようにひっくり返して置いて（この方が切りやすいので）

３ｃｍ巾に切り分ける。

２の鍋に断面を上にしてきっちり詰め込んでいく。

大根はすりおろし、汁気を絞る。

大根の絞り汁と☆を⑧に入れ、

①の蓮根、星型で抜いた人参をトッピング。

蓋をして中火にかける。沸騰したら15分ほど弱火で煮て火を止める。

星型の人参を一旦取り出し、大根おろしをリース風にして入れ、星型の人参で飾って完成！

こちらの緑色の大根を使いました。

一番右の大根です♪