小鍋に皮を剥いたにんにくを入れて、水と牛乳を同量、ひたひたに入れて煮ます。

煮こぼしして、これを3回繰り返します。

にんにくが柔らかくなったら、アンチョビを入れて裏ごしします。わが家ではバーミックス使ってます！

裏ごししたものに、オリーブオイルを少しずつ入れて合わせて出来上がり！

野菜は大根、にんじん、スナップエンドウ、キュウリなどスティック状に切って、お皿に盛り付ければ完成です。