捏ねた生地に１次発酵前にフルーツを加える。

ボウルに入れラップをして１．５倍位になるまで発酵させる。

発酵後はこんな感じ。

分割して生地を休ませる。（小さいパネトーネの場合１０分くらい、大型は１５分くらい）小の場合1つ６０ｇ。大の場合300ｇ。

丸めなおして、紙の型に入れる。

ここまで発酵したら溶き卵を薄く塗って焼成。１９０度で小１５分。（大２５分）

お好みで粉糖を振ってお化粧する。

リボンをつけてラッピング。