レタス：外側の葉を一口大に横に(繊維に逆らって)手でちぎる。酢水に３分程つけて、ボウル等でよく水気を切って皿に盛る。

ぶなしめじ：石づきを取りほぐす。耐熱皿に入れてラップをして、500ｗの電子レンジで1分半加熱する。

フライパンに油をひき目玉焼きを作って１の皿の上に盛りつける。
２のぶなしめじも周りに盛る。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪(ハサミで小口切り)を入れてから加熱する。

アツアツになるまで熱したら、油を３のぶなしめじの上に回しかける。
醤油を回しかけて完成♪