甘い味噌だれをかけたご飯に合うチキンカツです。このレシピの生い立ち名古屋で人気の味噌だれを作ってみました。
鶏むね肉は、厚い部分だけそぎ切りにして開き、一口大に切り塩コショウを振る。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け170℃の油で5分揚げる。
鍋に味噌だれの材料を入れて火にかけ、弱火でかき混ぜながらとろっとするまで4〜5分練り混ぜる。
油を切ったカツの上に味噌だれをかけ、ごまを散らして出来上がり。
丼にご飯を入れたっぷりの千切りキャベツをしいて、カツの上に味噌だれをかけて味噌カツ丼にも。
千切りキャベツがとてもよく合います。
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