ごぼうはよく洗い、ささがきまたは斜め薄切りにして水にさらしておく。ひじきは水で戻しておく。

☆を合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうとひじきを油がなじむ程度に炒める。

☆と鷹の爪を加え、煮立ったら蓋をして弱火で５分ほど煮て、蓋を外して中火に戻し、汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。