パッケージ通りにうどんを茹でる。

きゅうり、トマトはさいの目切りに。薄切りにした茄子を、うどんが茹で上がる2〜3分前に鍋に入れ、ざるにとって水でしめる。

めんつゆ、水にほぐした梅肉を加え、うどん、茄子、きゅうり、トマトを飾る。

小口切りにしたネギ、すり下ろしたしょうがを乗せて完成。