捨ててしまう野菜の皮やくずからこんなに甘みと旨味が出ることに驚きます。一度作ると、野菜の皮を捨てられなくなります。
このレシピの生い立ち
野菜くずがもったいなかったので、あまり期待せずに煮込んでみたら、あまりのおいしさにビックリ。自然塩を少し加えてスープだけでごくごく飲んでしまいました。