いわしのたたき身は、解凍する。
新玉ねぎは、みじん切り。

ビニール袋にいわしのたたき身、新玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、バジル、塩コショウ、パン粉を入れてもんで混ぜる。

２を平らにのして4等分して小判型(ハンバーグ）に成形。大３、子供用に大1→小２にアレンジ成形。

フライパンを熱して、サラダ油を敷いて３をくっつかないように入れて焼く。中火くらい。

片面焼けたら、フライ返しで返してもう片面も蓋をして弱火で蒸してよく焼く。

５を皿に盛りつけ。

５の空になったフライパンにケチャップ、醤油、酒、砂糖を入れて、火にかけ混ぜる。ふつふつしたら火を止める。

６に７をかける。いろどりにゆでたブロッコリーを添える。

2017.06.28「いわしハンバーグ」人気検索トップ10入り。ありがとうございます。