ふんわり❁バナナケーキ
バナナケーキはどっしり…？
…いえいえ！ふんわりケーキにもなるんです！口溶けの良いふんわり食感をお楽しみください❤
このレシピの生い立ち
どっしりバナナケーキは、普通だな～つまらないな～ということで、卵を別立てしてみました★
美味しい…！一口大に切り分ければ、パクパク食べられちゃいます…❤
※バナナの目安
２００g→大１本ちょっと… 、 小２本ちょっと…
ふんわり❁バナナケーキ
バナナケーキはどっしり…？
…いえいえ！ふんわりケーキにもなるんです！口溶けの良いふんわり食感をお楽しみください❤
このレシピの生い立ち
どっしりバナナケーキは、普通だな～つまらないな～ということで、卵を別立てしてみました★
美味しい…！一口大に切り分ければ、パクパク食べられちゃいます…❤
※バナナの目安
２００g→大１本ちょっと… 、 小２本ちょっと…
アプリでひらく作り方
- 1
バナナはフォークで潰してレモン汁をまぶしておく。
○を湯煎or直接小鍋に入れ、弱火でゆっくりと溶かしておく。 - 2
卵を、大きめのボウルに卵黄、やや大きめの卵白に分ける。
(卵白は冷やしておくと良いです！)
★卵黄から混ぜていきます→ - 3
泡立て器で卵黄を溶き、砂糖(４０g)を少しずつ加えながら、全体が白っぽくトロトロになるまで、しっかり混ぜる。
- 4
バナナも加えて混ぜる。(泡立て器で更に潰すようにすると良いです！)
- 5
薄力粉をふるい入れ、混ぜる。まだ粉っぽいうちに○を入れ更に混ぜる。
-
- 6
★オーブンを１８０度に予熱。
型に薄く油脂(サラダ油などでもOKです)を塗るorオーブンシートをひく。 - 7
★メレンゲです↓
ハンドミキサーで卵白を泡立てる。砂糖(２０g)を４～６回程に細かく分け入れ、泡立てる。 - 8
ぴんっと角がたち、ボウルをひっくり返しても落ちない位しっかり泡立てられたらOKです！
-
- 9
★卵黄生地とメレンゲを合わせます↓
５の卵黄生地に、８のメレンゲの1/3を加え、泡立て器で馴染ませる。 - 10
残りのメレンゲを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
(下から上に持ち上げるように…ボウルを回しながら切り混ぜます) - 11
型に流し入れ、上から下に数回たたき落とし、大きな気泡を抜く。
１８０度で約３０分焼く。 - 12
焼き上がり～♪
型ごと再び数回たたき落とし、焼き縮みを防ぐ。
型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。 -
- 13
好きなように切り分ける。
プレゼントにも♪ -
コツ・ポイント
＊バナナは完熟過多を使用しています。(もうどろどろ…位でもOKです！)
＊焦げそうならアルミホイルをかぶせ、竹串を刺してまだ生地がついてくるようなら、２分～焼き足してください！
＊メレンゲを加えたらさっくりと！でもしかっり馴染むように…。
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