[しめじ]の根元を切り落としほぐしておく。[玉ねぎ]を粗みじんに切っておく。

お湯をわかし[スパゲッティ]を記載茹で時間より30秒短く茹で始める。

フライパンに[オリーブオイル]を熱し、[えび] [小柱]を炒める。

[玉ねぎ]も加えて炒め[しめじ]も加える。

[料理酒]を加え軽く水分を飛ばすように炒め、[だし]を注ぐ。

[塩麹] [赤しそふりかけ]を加え[醤油] [塩こしょう]で味を整える。

ゆで上がり湯切りした[スパゲッティ]を合わせる。

お皿にもりつけお好みで[きざみのり] [大葉]を添える。