お豆腐でキーマカレー☆彡
KeiKei♪ @cook_40048922
旬のグリンピースを沢山頂きました。大好きな豆腐と合わせてキーマカレーにしてみました。
このレシピの生い立ち
グリンピースを頂き、わが家も玉ねぎを収穫wwで、更に牛肉&豚肉を使わないカレーが食べたかったので。
お豆腐でキーマカレー☆彡
旬のグリンピースを沢山頂きました。大好きな豆腐と合わせてキーマカレーにしてみました。
このレシピの生い立ち
グリンピースを頂き、わが家も玉ねぎを収穫wwで、更に牛肉&豚肉を使わないカレーが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、トマト⇒あらみじん切りにしておく。
しま豆腐⇒適当にさいの目切り。目安として、グリンピース大くらい。 - 2
別鍋でピースを強火２分位ゆで、火を止め、そこにレーズンを投入し、湯につけたまま放置。(レーズンを湯で戻すため。)
- 3
鍋に分量の油入れ、クミンシードを焦がさないように炒め、みじん切りにした生姜&にんにくを投入し、香りが立つまで炒める。
- 4
続いて玉ねぎを入れて、あめ色に色づくまでじっくり炒める。
- 5
中火〜強火で、鶏ひき肉を入れて炒める。しま豆腐、トマト、湯切りしたレーズン、グリンピースを次々と投入。
- 6
鶏がらスープの素を入れて馴染ませたら、カレー粉を投入。(辛いのが好きな方はここでｶｲｴﾝﾍﾟｯﾊﾟｰなど入れて。)
- 7
ナンプラーまたは醤油を投入。
- 8
ココナッツ缶または豆乳を加える。塩はこの途中で味見しながら加える。
好みのぽってりさと塩加減になったら出来上り☆
コツ・ポイント
☆しま豆腐は、かなり堅い豆腐です。手に入らない場合は、木綿豆腐または焼き豆腐をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み、お皿で重しをしてﾚﾝﾁﾝでｼｯｶﾘ水切りしたものでも。
☆玉ねぎは時間のある時に炒めて冷凍しておくと時短にv
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