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絶品！アンチョビ豆腐
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絶品！アンチョビ豆腐-レシピのメイン写真

絶品！アンチョビ豆腐

Rimapt
Rimapt @cook_40053110

手軽で簡単！お酒の肴に一押しです！
このレシピの生い立ち
キムチ作りの延長で、イワシの塩漬けを他に応用できないかな？と思ってやってみたらおいしかったのさ！

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Rimapt
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材料

  • 豆腐 1丁
  • アンチョビ切り身 4本
  • トマト缶(カット) 大さじ2杯
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 約大さじ5～7杯
  • A.粗挽き黒胡椒 適量
  • A.カイエンペッパー 適量
  • A.粉チーズ 適量
  • 木の芽 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐の水を切ります。パックに入っている水を出し、再びパックに戻し冷蔵庫にいれる
    ※朝出勤前に準備しておくと無駄がないです

  2. 2

    トマトをさっと湯通し。ボールに開け塩とオリーブオイル大匙1杯で混ぜます

  3. 3

    豆腐を皿に盛り、残りのオリーブオイル、2のトマト、残りの調味料(A)をかけ、最後に木の芽を添えて出来上がり！

コツ・ポイント

・豆腐の水切りが最大のポイント。切りが甘いと盛り付けた後に豆腐に元々含まれていた水分が調味料の味を薄くさせてしまいます。
・木の芽が無かったら、粉山椒でもあり。できたら京都でお土産に売ってるような少しグレードの高いものがおすすめですね。

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Rimapt
Rimapt @cook_40053110
2012/08/23 06:11に公開
ちょっといい時間を過ごしたい時にカンタンに作れる、ちょといいレシピ。
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このレシピのキーワード

切り身 トマト缶 アンチョビ 豆腐

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