我が家で海鮮釜飯。焦げ付かない工夫つき
みれんち @cook_40021783
どこかでかけた気分で、豪華海鮮丼をつくってみました
このレシピの生い立ち
おでかけする費用を材料費に回したら、相当美味しいものを作れるんじゃないかと思って、お出かけ予定のなかったゴールデンウイークの目玉として作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いで水を切っておきます。釜に昆布を入れて、水と白だしを入れて、昆布を戻してから米を入れる（こうすると焦付きにくい）
- 2
お好みの海鮮類を乗せてふたをして弱火で8分程度炊いていると、吹き零れてきますので、そしたらふたを1センチくらい開けます
- 3
吹き零れたら弱火をさらにごく弱火にして、吹き零れがおさまったらふたを5mmくらいあけるくらいにして8分くらい炊く
- 4
ふたの隙間から、米がふつふつとあわ立つのが見えなくなったらふたをして火を止めて15分蒸らす
コツ・ポイント
とにかく火加減です。弱火で炊いていかないとすぐ焦げます。でも、昆布を下に敷いていくことで焦げ付きをかなり防げます。そして昆布も美味しくいただけます。
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