Ａの材料を全部混ぜ合わせておく。

春雨は茹でる。茹であがったら冷水でしめ水気をよくきっておく。きゅうりは千切りにする。

ささ身は茹でて手で裂く。大葉は4等分にして千切りにする。

玉ねぎは薄切りにして、ボウルに入れて塩を振りサッと混ぜ10分くらいおいておく。水分が出るので手で絞る。

大きいボウルに春雨、きゅうり、ささ身、玉ねぎ、大葉を入れて①を加えて、よく混ぜ合わせる。