まずは油かすを切っておきます。
大きさは好みですが、あまり厚く切らない方が早く火が入ります。

うどん出汁を温めます。
私は沸騰直前に火を弱めて、ここで油かすを投入します。

油かすに火が通ればアクが出ますので、丁寧にアクを取って下さい。
アク取りが終われば、青ネギを投入します。

ネギがしんなりすれば、出汁を少しボール等に取ってカレー粉を溶きます。
（こうすれば、カレー粉のダマが出来にくいので！）

溶いたカレー粉を鍋に戻して、辛さを調整します。辛さの調整が出来れば一旦火を止め、うどんをゆがきます。

うどんがゆがき上がれば、出汁を再度温め、溶き片栗粉を入れ、トロミが付けば出来上がり！