まずスポンジケーキを作ります。
卵を卵白と卵黄にわけ、卵白を大きなボウルに入れしっかり泡立てます。

1のボウルに砂糖を2〜3回にわけて加え、さらによく泡立てます。

卵黄を加え泡立て、その後牛乳を加えてしっかり泡立てます。

3のボウルに薄力粉を振るい入れ、粘りを出さないようにさっくり軽く混ぜ、溶かしたバターを加えてください。

生地を丸型に流し込み、10センチくらいの高さから型を落とし軽く泡を消します。
消し過ぎはいけません。

180度に予熱しておいたオーブンで40分焼きます。

焼けたら型から外しケーキクーラーの上で冷まします。

生クリームと砂糖をボウルに入れ氷水で冷やしながらツノがたつまで泡立てます。
飾りつけしたら完成です！