アーモンドプードル・粉糖・砂糖をはかりわけておく。

インスタントコーヒーは粉状ものならそのままでいいが顆粒のものは袋に入れて叩くかすり潰して粉状にし振るう。

卵白を泡立て砂糖を3回にわけて入れる。
メレンゲは少し硬くなかったかなと感じるくらいから2〜3分中速で

メレンゲがお辞儀しなくツンツンしたらアーモンドプードル・粉糖・インスタントコーヒーを3回にわけて入れる。

【マカロナージュ】生地をボールの縁に押し付けスリスリ。生地に艶が出てリボン状に落ちるくらいまで。やり過ぎ注意

【絞り】意外と丸より５切の花型が使いやすかった。
のの字を書くように。

【乾燥】
少し乾燥させすぎかな…と思うくらいがベストだった。
普通のマカロンと比べて乾燥時間が長い。

手でなでてツルツルしたらOK！！コーヒーマカロンだと少し硬くなっちゃったかな…くらいで成功しました。

天気【雨】
12時乾燥スタート5時焼きスタート
※普通に乾燥させたものは乾燥不足で失敗。空気が乾燥した部屋のものは成功

【焼く】
余熱200°
200で1分20秒
扉を5秒開けたのち
160度で6分

【チョコレートガナッシュ】
チョコレートを細かく割って牛乳大さじ2と一緒にレンジでチン！！500w50秒

ホワイトチョコレートの場合は2枚と牛乳大さじ2がベスト。

ミルクチョコレートは冷蔵庫に入れて調整してください。ホワイトチョコレートは常温の方が調整しやすいです。