じゃがいもは皮をむいて6等分に切ります。水にさらして水気を切っておきます。

人参も一口大に切っておく。

鍋に油を熱して、
ジャガイモを炒める。いたまったら肉→人参。

だし、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮立てる。
アクがでたらとっておく。

クッキングシートで落とし蓋をして中火でことこと。
にんじんが柔らかくなったら火を止めて味を含ませます。