チョコを細かく刻み、生クリームをレンジで1分ほど加熱する。

熱くなった生クリームにチョコを入れ、泡だて器でかきまぜて滑らかになるまで練り混ぜる。

２を冷蔵庫で冷やし、耳たぶくらいの硬さになったらイチゴを包んで冷やしておく。

砂糖を水に入れてよく溶かし、白玉粉に少しずつ混ぜ加え、ラップをして2分半レンジで加熱する。

まな板の上に小麦粉（分量外）をふっておき、4を移して8等分し、薄く延ばしてイチゴ餡を包む。