蛤と葱のパスタ
蛤の塩分と葱の甘味が良く合います♪
紫玉ねぎを使えば彩りも◎
大皿が似合います。
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きした蛤をザルに上げておきます(塩抜き)※使う1時間前から
にんにくは半分にして包丁で潰します。 -
- 2
フライパンに油少々(分量外)をひき、にんにくを炒めます。香りがたったら蛤を入れます。(強火)
- 3
②に酒を入れすぐに蓋をし、貝が開いたらボールに上げておきます。(汁ごと)
- 4
パスタを茹で始めます。※蛤から塩分が出るので、パスタの茹で塩は不要です。
ネギはスライスしておきます。 - 5
油をひいたフライパンで、②で使用したにんにくと葱を炒めます。
パスタはかなり早めに上げ、ここに投入します。 - 6
⑤に、上げておいた蛤の汁を入れます。（パスタの茹で汁も様子をみて入れます）
- 7
最後に、蛤とバター・醤油を回し入れ少し炒めたら完成です！
お好みで黒胡椒を振って。 -
コツ・ポイント
貝によって、随分と塩加減が変わりますので、調整して下さい。
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