ニラを1mm幅に、玉ねぎ、キャベツはみじん切りに、白菜はみじん切りにして塩もみし、水気をよく切っておく

ボウルに1の野菜と豚ミンチ、調味料をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる

2の具を餃子の皮で包んでいく

分量外のごま油をフライパンに熱し3の餃子を並べ焼き色がつくまで強火で焼く

焼き色がついてきたら水を入れ蓋をし5分程度蒸し焼きにする

蒸し焼きにしたら蓋をあけ残りの水分がなくなるまで焼く