順番変更！ツルンとむける冷凍りんご
h.cana @cook_40210739
サンふじを冷凍してみたらコンポートやアップルパイみたいな味と食感になりました。
このレシピの生い立ち
サングリアに入れていたりんごが美味しく変色もしなかったので、色々遊んでみました。
順番変更！ツルンとむける冷凍りんご
サンふじを冷凍してみたらコンポートやアップルパイみたいな味と食感になりました。
このレシピの生い立ち
サングリアに入れていたりんごが美味しく変色もしなかったので、色々遊んでみました。
作り方
- 1
りんごをよく洗う。
- 2
りんご1個を好みの形、大きさに切り分け、芯をとる。
- 3
ポリ袋にいれてすぐ冷凍する．
- 4
大きめのコップにレモン水や白ワインを入れ、変色防止の漬け床を作る。
- 5
レモン水なら水100gにレモン果汁10gくらいが目安。
白ワイン，ヨーグルトならそのまま。 - 6
好みで冷凍リンゴの皮をむく．
皮の端をつまんで、手でつるんとむけます。 - 7
りんごの状態によって、皮がむきにくい時もあります。
- 8
変色予防のつけ床に冷凍リンゴを入れる．好みの解凍加減になったら食べる．
- 9
すぐに冷凍すれば、1か月くらいはほぼ変色しませんでした。
- 10
解凍するときに酸素と触れると変色が始まります．
- 11
解凍するときに，酸素と触れなければよいので，凍ったままヨーグルトに入れたり，飲み物にいれたり．
コツ・ポイント
りんごの品種によって食感が大きく違います。漬け床の中身やつけ時間によって味が大幅に変わります。解凍の程度でも変化します。漬け床自体もりんご風味で楽しめます。しっかり目の果肉のりんごがおいしい気がしてます。
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