十勝フレッシュ2パックいっぺんに作ります。直前まで冷蔵庫に入れてました。

乳化剤入り、乳脂肪約40%、脂肪41.4g,蛋白質2.7g,炭水化物3.9g。

大き目のボールに生クリームを入れて撹拌。ボールでなく5から出てくる円柱型容器を使ってもOK。20:15

しっかりと角が立つまで硬く泡立てた後、塩20g加えました。

円柱型の蓋付容器に泡立てたクリームを移します。20:20

黄色く変色してボソボソになるまで泡立てます。20:25
これ以上ミキシングしてもほとんど変化ないです。次は手で振ります。

しっかり蓋をして容器を思いきり振る。一番大変な作業。分離して水分が出て一つにまとまってきたら傾けて水分を捨てる20:29

蓋をして振って水分を捨てる作業を2-3回繰り返し、最後はヘラで押しつぶして水分を絞りだします。20:34

400mlの生クリームから174gのバターができました。本当はもう少し水分を絞れるのかも？

私の使っている100均のプラスチック容器です。直径12㎝、高さ17㎝、1600mlでした。