鍋に湯を沸かし、コンニャクを適当に切り、湯通しする。面倒な時は塩もみして水で洗っても○。臭みは湯通しの方が取れますよ。

フライパンを温めて、油をひかずに手羽元に焼き目をつける。(煮込む時型崩れを防ぎます)

コンニャク以外ぜーんぶ鍋に入れ、沸騰後はふたをとり、落とし葢をして15分程煮込む。

最後にコンニャクを入れてさらに15分。水分が2/3くらいなくなったらOK。