卵を卵白と卵黄に分け、卵黄に牛乳をよく混ぜ合わせる。
卵白は、ハンドミキサーで角がたつまで泡立てる。

卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものに、ホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜる。

２に、泡立てた卵白を入れ、泡がつぶれないように、さっくり混ぜる。混ぜすぎない。

生地をおたまでひとすくい

温めたフライパンを濡れふきんにおき、生地を入れる。

蓋をして、弱火で焼く。
生地の表面にあながあいてきたらひっくり返す。
焼き色がついたら、お皿にもる。

バターと蜂蜜をかけたらできあがり。
フルーツやバニラアイス等添えても美味しいです。