塩昆布で美味しい 酢れんこん 超長期保存
シンパパKikka @cook_40262646
夏場のシャキシャキのれんこんを甘酢漬けで(^-^)
濃い酢で漬けて、超絶長持ちです。
このレシピの生い立ち
れんこん買う時は大袋なので、保存がきくものを作ります(^-^)
塩昆布で美味しい 酢れんこん 超長期保存
夏場のシャキシャキのれんこんを甘酢漬けで(^-^)
濃い酢で漬けて、超絶長持ちです。
このレシピの生い立ち
れんこん買う時は大袋なので、保存がきくものを作ります(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をむき、2mmくらいで薄切りします。
-
- 2
しばらく水にさらします。
-
- 3
鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したら塩を軽くふって2分ほどゆでます。
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- 4
ザルにあげます。
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- 5
箸で丁寧に瓶詰めします。
9分目くらいまで詰めます。横は甘酢です。
よく使うので、常に作り置きしてます。 -
- 6
甘酢は、酢300ccに、砂糖40gを溶かして作っています。
●の材料です。大きめの瓶に入れて振ればすぐできます。
- 7
瓶詰めしたれんこんに、粉末だしの素を3gくらい（今回は5gパックを約半分）入れます。
-
- 8
塩昆布大さじ2、白ごま大さじ1を入れて、さきほどの❻の甘酢をひたひたまで入れます。
-
- 9
かつお節を少しふって、フタをして保存します。
-
- 10
フリフリするとこんな感じです。
冷蔵庫で1日おきます。
-
- 11
シャキシャキのれんこんに、甘酢と塩昆布がいい感じです。
-
- 12
ごぼうでも美味しいです。
ぜひお試しください(^-^)
（レシピID : 19985139） -
コツ・ポイント
れんこんゆで過ぎると、シャキシャキ感が薄れますので注意です。
甘酢の砂糖と、薬味はお好みで調整ください。
つくれぽ
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