にんにく、しょうが、白ねぎはみじん切り。

春雨は袋の表示通りに戻し、ざるに上げておく。

大根の葉は、太い軸は捨て、細い軸を小口切り、葉はざく切りにする。

フライパンにサラダ油と①を入れて弱火で炒め、香りが立ったら豆板醤と大根の軸と大豆のお肉を加え炒める。

大豆のお肉は混ぜながらフライ返しでぎゅっと抑えて水分を除くと、よりお肉らしく♪

しんなりしたら大根の葉と春雨を加え混ぜる。
大豆のお肉の汁と☆を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を垂らして風味をつけたら出来上がり。