野菜を切ります。
玉ねぎは薄くスライス、しめじはほぐし、ほうれん草は適当な大きさに切る。

沸騰したら、マカロニを入れて茹でます。

マカロニのゆで時間が残り1分ほどになったら、しめじとほうれん草も入れて、一緒に茹で、ざるにあげておきます。

フライパンを温め、バターを入れ、続いて鶏肉と玉ねぎを入れて、鶏肉に火が通るまで炒めます。

火が通ったら、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

一度火を止めて、冷たい牛乳を入れ、火をつけずにそのまま玉ねぎがほぐれるように1分ほど優しく混ぜます。

中火より少し強めくらいの火力で、焦げないようにとろみがつくまで混ぜ続けます。

とろみがついたら、ざるに上げておいたマカロニ、ほうれん草、しめじを入れ、塩こしょうで味を整えたら火を止めます。

グラタン皿に盛りつけます。

上にとろけるチーズ、あればパン粉をお好みの量で乗せます。

オーブントースター１２００Wで３～４分焼いて、出来上がり！