簡単♪ボンボン・ショコラ
シリコン型に流し入れて作るボンボン・ショコラです。フィリングはジャム等を使うとお手頃で簡単です。
このレシピの生い立ち
某ドラマを観ていたら『ボンボン・ショコラ』が食べたくなり、家にある物で作ってみました。
※ちなみに、ボンボン・ショコラとは、中に詰め物が入った一口サイズのチョコレートです。
簡単♪ボンボン・ショコラ
シリコン型に流し入れて作るボンボン・ショコラです。フィリングはジャム等を使うとお手頃で簡単です。
このレシピの生い立ち
某ドラマを観ていたら『ボンボン・ショコラ』が食べたくなり、家にある物で作ってみました。
※ちなみに、ボンボン・ショコラとは、中に詰め物が入った一口サイズのチョコレートです。
作り方
- 1
シリコン型(シンプルな形の方が作り易い)の内側にサラダ油を薄～く塗り込んでおく。(型外れが良い場合は不要)
- 2
チョコをテンパリングしながら溶かす。
- 3
※～テンパリングの方法～チョコを入れた器を５０～６０℃の湯煎に当てて溶かす。チョコの温度が４０℃になったら湯煎から外す。
- 4
※３が溶け切ったら、チョコの器を冷水に当てて混ぜながら冷やし、チョコの温度を２６℃にする。
- 5
※４を５０～６０℃の湯煎に当て、チョコの温度を２８～３０℃にキープする。（３２℃以上になったらまた最初からやり直し）
- 6
２(３～５)を１の型に流し込んだ後、網等の上に逆さにして、中のチョコを流し出す。(※中央部が空洞になります)
- 7
※型から流れ出たチョコを集めておく。再度テンパリングした後、また使います。
- 8
６のチョコが固まったら、ジャムを絞り袋に入れて、中央の凹み部分に適量を絞り出す。(※型の８分目くらいまで)
- 9
8にチョコを流し入れて蓋をし、完全に冷えて固まるまで涼しい場所に置く。
- 10
９が固まったら型から外して完成。
- 11
※断面は、こんな感じに仕上がります。※今回は『ボンヌママン・マロンクリーム』使用。
-
- 12
※中に入れるジャムは、お好みでホイップクリームと半々にしても美味しいです。※洋酒を少し加えても◎。
コツ・ポイント
お好みのフィリングで色々楽しめます。
フィリングを入れ過ぎない事がキレイに仕上げるコツかな？。
テンパリングが上手に出来ると、美しい艶のショコラに♪
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