優しい家庭の味☆ロールキャベツ
野ばらの家 @cook_40176067
ほっこり優しい味の和風ロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
30年以上も前から我が家の定番料理！今まで何気なく作って来たものを計量して記録しました。
優しい家庭の味☆ロールキャベツ
ほっこり優しい味の和風ロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
30年以上も前から我が家の定番料理！今まで何気なく作って来たものを計量して記録しました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯にキャベツの葉を芯から先に入れて、１～２分間茹でる。
-
- 2
玉葱とマッシュルームをみじん切りにする。フライパンに油を引き、玉葱を炒める。
- 3
玉ねぎが透明になったら、マッシュールームを加え、ごく少な目に塩コショウをして更に炒める。
- 4
炒めた玉ねぎとマッシュルームをボウルに移して、挽肉、玉子、パン粉を加え、軽く塩コショウをしてよく混ぜる。
-
- 5
４(挽肉+炒めた玉ねぎ等)を5等分する。
- 6
茹でたキャベツは芯を手前に置き、1個分の中身を乗せる。
-
- 7
中身がはみ出さないようにきれいに包み、爪楊枝を使って止める。
-
- 8
鍋に水を入れて昆布とだしパックを入れだしを取る。
- 9
８のだしにめんつゆ、酒、みりん、塩、ガラスープの素を加えて煮立て、スープを作る。
- 10
８のスープにロールキャベツを入れ、中火にかける。沸騰したら蓋をして、灰汁を取りながら弱火で12～15分間煮込む。
-
- 11
火を止めて蓋をしたまま5分～10分置くと、味が馴染みます。スープも美味しいので、是非ご一緒に！
-
コツ・ポイント
★玉ねぎは弱火でゆっくり炒めると味が出ます。
★マッシュルームが手に入りにくい場合はシメジ1パックで代用します。
★下味の塩コショウはごく少な目にします。
★出し昆布は沸騰する直前に取り出します。
つくれぽ
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