ニンニクは皮を向いてスライス、ローズマリーとタイムは洗って適当に水を切る。これらを肉が入るサイズのジップロックに入れる。

玉ねぎの皮を向いて適当にスライスしたらフードブレンダーでつぶし、1のジップロックに入れる。

みかんの皮を向いて2と同様に潰してジップロックへ。

肉にしっかりと塩胡椒を刷り込んで1のジップロックに入れて冷蔵庫で一晩ねかす。

オーブンを180℃に余熱しておく。肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

肉は焼く前にキッチンペーパーで拭いておく。焼き時間の目安は高速ガスオーブンで180℃合計35分。

骨側を上にして15分焼いたらひっくり返して20分くらい。
真ん中で切ってみて焼き足りないと思ったらプラス5分。

焼き上がったら切り分けてバルサミコソースをつけて召し上がれ♪

バルサミコソースは
バター1
醤油1
はちみつ1
バルサミコ酢2
の割合でとろみがつくまで煮込めばできます。