ラムチョップのグリル
前日から漬け込んで当日は焼くだけです
このレシピの生い立ち
ラムが大好きでよく焼くのでレシピを残します。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは皮を向いてスライス、ローズマリーとタイムは洗って適当に水を切る。これらを肉が入るサイズのジップロックに入れる。
- 2
玉ねぎの皮を向いて適当にスライスしたらフードブレンダーでつぶし、1のジップロックに入れる。
- 3
みかんの皮を向いて2と同様に潰してジップロックへ。
- 4
肉にしっかりと塩胡椒を刷り込んで1のジップロックに入れて冷蔵庫で一晩ねかす。
- 5
オーブンを180℃に余熱しておく。肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
- 6
肉は焼く前にキッチンペーパーで拭いておく。焼き時間の目安は高速ガスオーブンで180℃合計35分。
- 7
骨側を上にして15分焼いたらひっくり返して20分くらい。
真ん中で切ってみて焼き足りないと思ったらプラス5分。 - 8
焼き上がったら切り分けてバルサミコソースをつけて召し上がれ♪
- 9
バルサミコソースは
バター1
醤油1
はちみつ1
バルサミコ酢2
の割合でとろみがつくまで煮込めばできます。
コツ・ポイント
本当はリンゴを使いたかったけど家にみかんしかなかったので、使ってみたところ何時もより軟らかくなりました。
焼き時間は30分くらいから様子をみてください。
お肉の内部温度はミディアムで60-70℃です。
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