さば味噌缶⭐絶品⭐トマトカレー(^^)d
是非とも、カレー専門店にマネして頂きたいと思いますね♪( =＾ω＾)
このレシピの生い立ち
さば味噌缶を使ったレシピは、ここで5件ほどです…
なんでそこで「牛乳を加えない…」と思ったことかなぁ？
さば味噌缶⭐絶品⭐トマトカレー(^^)d
是非とも、カレー専門店にマネして頂きたいと思いますね♪( =＾ω＾)
このレシピの生い立ち
さば味噌缶を使ったレシピは、ここで5件ほどです…
なんでそこで「牛乳を加えない…」と思ったことかなぁ？
作り方
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大体、調理開始から完成まで正味1時間です…
ちょいと面倒ですが、仕上がりはプロをも超えると思いますよ…(笑) - 2
フレッシュトマトをざく切り800g程度、灰汁取り用の水250ccを入れ、強火で調理開始。
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煮立つこと、すぐに灰汁が出始めます♪
丁寧に灰汁を掬ってください。 -
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トマトの灰汁を丁寧に取り除いたら、ざく切り胡瓜を投入していきます。
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トマト同様、灰汁取りです。
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胡瓜の灰汁も取り除けたなら、進行率50%といったところ。
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★そして、これの登場。
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★カレールーは市販品。
今回は、4皿分♪ -
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とろ火で★を加えていきます。
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カレールーは、勝手に煮溶けていきますので、わざわざ煮溶かす必要は無いかな…と、俺は思いますね…
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ルーも煮溶けたところで、進行状況70%ほど…
トマトが簡単に煮溶けるまで、とろ火でいきましょう♪
※※焦げ付き注意※※ -
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トマトが完全にに煮溶けるまで10分ほど。(皮だけ残る)
ここまで来たら、完成間近♪ -
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仕上げに180ccの牛乳を♪
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そして、ひと煮たちさせれば完成。
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さぁ盛りつけてどうぞ。。
そして余ったカレーは、是非ともタッパーで冷蔵庫にて熟成を♪
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此度使用のフレッシュな野菜達です♪( =＾ω＾)
トマトは、旨味爆弾ほどの破壊力を纏ってます…
もはや、トマトテロです♪ -
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表題のお皿は、トマトカレー作成した次の日。要するに、1日熟成を経たカレーに成ります。
旨味爆弾熟成の破壊力と言ったら…
- 18
まぁいいや…
コツ・ポイント
とにかく灰汁を取ることです。
トマトの灰汁取りは、灰汁と間違いやすい旨味までをも掬ってしまいがちですが、慌てること無かれ、この旨味爆弾と纏ったトマトの破壊力と言ったら、ヤバいほどなので、ガンガン灰汁取りしましょう♪
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