鶏肉は1枚を6〜8等分に切り、ビニール袋に入れ塩小さじ1と1/2、薄力粉大さじ1を加えてなじませる。

かぶは大きめの一口大、にんじんも大きめの乱切りにして水と一緒に圧力鍋に入れる。5分加圧して、自然に圧が抜けるのを待つ。

※圧力鍋を使用しない場合は、普通の鍋で煮込んでもOK！強火で加熱し、沸騰したら弱火で30〜40分。

ホワイトソースを作る

1cm幅に切ったたまねぎを、油をひかずにフライパンで炒める。弱火でじっくりと。お好みで油をひいても大丈夫です♪

たまねぎが透明がかってきたら、薄力粉大さじ2を振り入れ炒める。
豆乳を入れて中火にし、混ぜながら加熱する。

とろみがついてきたら鶏肉を入れてさらに5分ほど混ぜながら加熱する。石づきを取ったしめじも加えて混ぜる。

煮込んだ野菜にホワイトソースを入れてよく混ぜ、塩とこしょうで味を整えながら弱火で5〜10分煮込んだらできあがり。